端午节当然少不了香气四溢、料多味美的粽子应景！但对本身患有心血管疾病的患者而言，多吃 2 口，就可能让血压、血脂齐飙高；若严格忌口，又少了点共度佳节的氛围。儿童睡前童话葛根黄芩黄连汤：这道菜过油是为了好吃，茄子过油的时候油温要达到9成热才能下锅，到达迅速锁水，且不是很吸油的目的。好吃的英文
葛根黄芩黄连汤：孩子最爱吃花蛤，买了两斤，赶完集回到住宿的地方，加工一下买的花蛤，加上凉粉，馒头，一顿午饭就有了。智齿是长在哪个位置
而心血管疾病的病人如何健康吃「粽」？医师告诉你！国泰综合医院心血管中心主治医师郭志东表示，虽然各地的烹调手法各异，但传统鹹粽子仍少不了糯米、五花肉、蛋黄等食材，在加入调味料搅拌，不但高油脂、高含钠、高热量，还缺乏纤维质，是不容易消化的料理。粽子高油、高钠、高热量，恐造成心脏负担他说：「以最受欢迎的鹹肉粽为例，高油又高钠，患有高血压、高血脂、冠状动脉疾病的病人吃多了，血液的黏稠度会随之上升，除了让血压飙升、加重心脏负担外，更容易增加心肌的缺血程度，诱发心绞痛、脑中风和心肌梗塞。
」而甜味粽子内馅包裹豆沙或枣泥，因为甜馅需要和入大量的糖分、油脂才能成团包入糯米中，热量也不低。过量摄取，不仅让糖尿病病友血糖不稳定，更是导致冠状动脉疾病的危险因子之一。得舒饮食概念入粽，用食物替代法则包粽郭志东建议，可运用「得舒饮食」概念，在端午佳节中帮助病友控制血压，降低心血管疾病好发。得舒饮食的原则，包括：低钠、高钾、高镁、高钙、高纤维，以及减少油脂、饱和脂肪酸与胆固醇的摄取，并增加不饱和脂肪酸摄取。因此，不妨利用「食材替代」方法，包颗适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者均能享用的健康粽子吧！糯米纤维少：改用五穀杂粮类，如五穀米、糙米、燕麦、山药、紫米、地瓜等取代，以提高纤维的摄取。五花肉、鹹蛋黄油脂多：改以瘦肉、鸡里肌或鸡胸肉、黄豆等豆製品代替，减少油脂及热量摄取。保留健康元素：包粽原来会加入的菇类、牛蒡等，能增加蔬菜比例；加入腰果、松子等坚果含不饱和脂肪酸，有助于胆固醇代谢，同时吃进更多营养素。没有包粽习惯，选颗健康好粽就更为重要如果端午没有包粽习惯，而是外购粽子时，郭志东建议，首选为杂粮粽、其次是南部粽。杂粮粽可以增加钾、镁离子及纤维的摄取量；南部粽因为经过水煮，可以带走部分油脂。之所以没那么推荐北部粽，是因为北部粽通常是先把糯米熟、拌成油饭，再包入粽叶蒸煮，整颗保留满满的油脂量，对健康影响较大。他建议：「肉粽中包入的肥肉、鹹蛋黄都应挑除不吃，减少饱和脂肪酸、胆固醇的摄取。」不沾酱、少主食、勤运动，才是健康之道郭志东说道，在外选购的粽子其实大多调味充足，不太需要另外沾酱，如甜辣酱等，就可以品嚐到粽叶清香和米饭原味，最重要的是，可以大幅减少盐分的摄取量。而粽子以糯米为主，属全穀根茎类食物，一般常见的粽子大小，相当于 8 分满的饭量，1 餐食用 1 颗已足够，甚至应减少当天其他餐的主食分量。并搭配蔬菜、水果，将健康均衡的饮食融入佳节当中。郭志东呼吁，吃完粽子时，也不要忘记好好运动把热量消耗掉！每次 40 分钟，每週 3 至 4 次的中等强度的运动如慢跑、游泳、踩脚踏车，有益于心血管系统的健康。端午应景莫喝「雄黄酒」，剧毒恐伤身他提醒，除了吃粽，端午节还有「喝雄黄酒」作为辟邪除虫的传统习俗。但「雄黄」为含硫和砷的矿石，经加热之后转化为三氧化二砷，是对人体有害的剧毒，食用后，可能会肠胃不适，上吐下泻，严重时，损伤神经、肝脏、肾脏、心肌等器官，建议不要饮用。文 / 黄慧玫、图 / 雷思瑜心血管疾病病友如何健康吃「粽」？专家建议用 1 妙招选好粽，避免加重心脏负担。